欢迎您访问-西安粤海厨具设备安装工程有限公司斗门分公司-官方网站！
网站首页/联系我们
首页/最新资讯
最新资讯 |


粤海动态


行业动态


厨房百科


客户见证


酒店厨房排烟系统之排烟管道的设计和安装

2021-03-15 11:44:02



一般厨房占餐饮面积的 20%不能低于10%.
酒店厨房的设计通风和空调考虑:
1、  厨灶的排烟;
2、  厨房的通风,不能使厨师感到热;
3、  厨房的气味不能进入餐厅;
4、  需要和厨具的设备供货商确定.】
厨房设备
厨房的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要.一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境.顾客也因此能得好的服务,并不断提高顾客回头率.反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉.


整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况.
在设计厨房布局方案时,应严格遵守以下原则:了解客户厨房的既定菜式,设计均以此为中心;严格按格生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生.在此前提下,尽量缩短输送流程,使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各司其职,分工合作,提高产量与质量;厨具、用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理;对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则;厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热感为基本目标,务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁.在选择设计公司时,应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富经验,是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程.


躇世纪的厨房经营暂学应是:勤俭、创新、追求服务;而成为一名成功的厨师长,具备丰富的工作经验、人事管理经验、公关技巧、市场学知识、财务知识创造力.只有做到这些,厨房的管理才能有条不紊,酒店的事业才能蒸蒸日上.
厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善.厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更不用一味追求气派漂亮,造型花哨.



经典案例

CASE SHOW
  • 陕西某单位
    陕西某单位

    粤海厨具从前期规划、厨房定位、方案设计、深化设计、施工配合、设备非标定制等环节全程提供专业化服务;其涵盖了厨房设备、食品机械、清洗消毒设备、自助餐炉、餐具用品等设备服务.…

    了解详情
  • 交大口腔医院
    交大口腔医院

    粤海厨具对厨房设计、方案沟通、深化设计、厨房设备选型、非标定制、施工配合及售后维修等环节全程提供专业化服务，确保工程项目顺利实施，客户满意。…

    了解详情
  • 宁夏隆基乐叶
    宁夏隆基乐叶

    为响应政府政策,为宁夏隆基乐叶厨房设备项目专项设计的…

    了解详情
  • 西安石油大学
    西安石油大学

    粤海厨具对西安石油大学满足20000多人就餐 进行全面后厨厨房设计、厨房安装 售后维修一站式服务;其涵盖了厨房设备、食品机械、清洗消毒设备、自助餐炉、餐具用品等设备.…

    了解详情
  • 交通集团平镇项目
    交通集团平镇项目

    粤海厨具助力陕西省交通建设集团公司安平分公司所辖平镇高速公路7个收费站厨房项目完工;其下辖:广佛收费站、曾家收费站、牛头店收费站、钟宝收费站、天书峡服务区、镇坪服务区厨房设备、排烟系统、餐座椅设备安装调试等服务.对项目进行全面设计、厨房安装 售后维修一站式服务…

    了解详情

厨房小百科

FAQ

快速通道 Express Lane

项目直通车：
　
中餐烹饪设备
西餐烹饪设备
厨房环保设备
食品加工设备
制冷展示设备
清洗消毒设备
白钢制品设备
厨房保温设备
饮水净水设备
快餐酒吧设备
咨询热线

1879295907818792959078

邮箱：3514267188@qq.com

QQ：3514267188

咨询在线客服

服务热线

18792959078

功能和特性

价格和优惠

获取内部资料

微信服务号