商用厨房设备选购方法
1、厨具的主体是上下柜和立柜,上下柜的标价单位是每米计算,立柜的标价单位按只计算.也有定做各类柜具的,当你选购某种牌号的厨具后,支付一定数量的定金,商店或厂家的设计人员可上 门根据厨房的房型大小,经测量设计绘图再计算出价格,顾客认为满意后就可实施制作.然后顾客到商店或厂家全额付款. 在约定的时间,专业人员会上 门进行安装.
2、厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等,可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑.
3、厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素.产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防 菌、防静电.设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求.
厨房设备选购要注意哪些方面

1、选购厨房设备要注重产品的质量、功能、颜色等方面.产品应该具有耐磨、耐酸碱、防火、防 菌、防静电等效果,在设计上应满足美观实用的要求.

2、陕西厨房设备的主体是上下柜和立柜,上下柜的标价单位按米计算,立柜的标价单位按个计算.也可以订做各类柜具,选购厨具后,支付定金,商店或厂家设计人员会上 门服务,根据厨房的房型进行测量设计,顾客满意后便可以制作.
3、厨具附件包括水槽、龙头、煤气灶、抽油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等,可以自行购买或者请设计人员定做.
厨具柜体的保养原则
基本上不锈钢厨具柜体本身已有基本的防潮办理,但仍不行直接或长时间对着柜体冲水,以免板材因潮湿而损坏,故柜体表面沾有水渍,也应立即以干抹布擦干.平日清洁以微湿抹布擦拭即可,若遇较难擦拭的,可以中性清洁剂及菜瓜布轻刷.而定期的保养消毒可以用漂白水与水1:1的稀释液擦拭,锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体,同时避免锐利物品直接刮伤表面,勿用钢刷刷洗.开关门板不宜太过用力或是超过开门角度(110度),铰链及其他金属部分,避免水渍恒久积留.
厨房台面的平日保养工作

台面的清洁和保养重点,一般清洁以湿布即可,如有斑点可用胰子水及中性清洁剂清洗,切忌利用化学性强的清洁剂,当碰宝安不锈钢层架很难清洁到不好支吾的污垢时不妨利用胰子水,若为雾面台面,则可利用去污粉及3M菜瓜布(黄色),以划圆周方式轻轻擦拭,同样的办法可应用于被香烟灼烧的情况.别的,还需特殊注重不要让粗疏的化学品,如:染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面,或是将热锅直接放至台面,这些动作都会损坏台面表面,故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形产生.虽然台面轻易修护,但还是有些操作上应注重的事项,如切东西时应预备砧板,不要直接在台面上切食物.最后应预防各种损坏,好让厨具永保如新.

煤气炉、除油烟机的保洁和保养
一、煤气炉:煤气炉的清洁与保养,可以说是厨房设备中最困难,也是最重要的一环.平日应于利用之后立即以中性清洁剂擦拭台面,以免恒久积存脏污,日后清洗困难.每周将炉内感应棒擦拭干净,并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物,并刺通火孔.当煤气炉产生飘火或红火时,应适当调节煤气风量调整器,以免煤气外泄,同时还要定期检验煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气.别的,煤气炉具与窗户的距离至少30厘米以上,避免强风吹熄炉火,而煤气炉与吊柜及除油烟机的平安距离则为60——75厘米.
二、除油烟机:除油烟机在保养或维修时需先将插头拔掉,以免触电.最好的保养办法就是平日利用后以干布沾中性清洁剂擦拭机体外壳,当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉以免溢出,同时定期以去污剂清洗扇叶及内壁,附有油网的除油烟机,油网应每半个月以中性清洁剂浸泡清洗清洁一次,至于开关及油杯内层易积油的地点,可用保鲜膜覆盖,以便日后清洗,只要直接斯开更换即可.除油烟机清洁小秘方:除油烟机加油网,可以过滤污油减削发电机负荷,还能避免滴油的情形.当油网、油杯脏了,可用中性清洁液泡20分钟,再用清水冲净即可.此外,将洗净后的油杯内,倒入少许的洗碗精稀释液,可以让下次清洗时更轻松.